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材料
| 薄力粉 | 100g |
| 塩 | 2g |
| クミンシード | 1g |
| ラード | 25g |
| すりおろしじゃがいも | 50g |
作りかた
薄力粉と油分を馴染ませる
フードプロセッサーに薄力粉100g、塩2g、ラード25g、クミンシード1gを入れ、粉に油分が入ってふんわりするまで軽く回す。
1
水分を加える
1にすりおろしじゃがいも50gを汁ごと加え、細かいそぼろ状になるまで回す。
※フードプロセッサーがない場合
薄力粉、塩、クミンシードをボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、さらにラードを加えて手ですり混ぜる。よく混ざったらすりおろしじゃがいもを加え、練らないよう手早く混ぜてまとめる。
2
生地をまとめながら伸ばす
大きめに出したクッキングシート（またはラップ）の上に2を取り出し、まとめながら3㎜の厚さに伸ばす。
カードや包丁などで好きな大きさに切れ目を入れ、フォークなどでピケをする。
3
焼成する
170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
焼きあがったらオーブンの扉を開け、庫内でそのまま粗熱が取れるのを待つ。
取り出せるくらいまで冷めたら、切れ目に沿って割って切り離す。
4
